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烘焙師必備,26個非常有用的烘焙技巧分享

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2019-03-04 13:47
  • 訪問量:

【概要描述】 有些時候烘焙還是要有以下技巧和敲門的,這樣才能更快更好的幫助你去制作你的作品,這里介紹幾款烘焙的小技巧,希望能幫助大家更好的去制作產品!

烘焙師必備,26個非常有用的烘焙技巧分享

【概要描述】 有些時候烘焙還是要有以下技巧和敲門的,這樣才能更快更好的幫助你去制作你的作品,這里介紹幾款烘焙的小技巧,希望能幫助大家更好的去制作產品!

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2019-03-04 13:47
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詳情

有些時候烘焙還是要有以下技巧和敲門的,這樣才能更快更好的幫助你去制作你的作品,這里介紹幾款烘焙的小技巧,希望能幫助大家更好的去制作產品!

1。投資于一個硅烘烤墊。

“它不僅能保護你的鍋,還能減少了一半的清潔時間,墊子還能使餅干烤得更均勻?!?/p>

2。當邊緣有硬化時,把你的餅干拿出來。

“如果你等到他們都硬化了在拿,它們會打破你的牙齒!“

3。給自己準備一些蛋糕釋放噴霧。

4。在把水果和巧克力的面粉添加到你的混合物之前,先涂上水果和巧克力之類的東西。

“這阻止了所有的比特下沉到底部,并確保你有一個均勻分布的味道”

5。用冰淇淋勺制作你的松餅和蛋糕。

“冰淇淋勺會使你的松餅或者蛋糕形狀大小均勻”

6。香草提取物。

“味道更類似于使用真正的香草豆,在蛋糕上撒這個能提升不少蛋糕的香草味?!?/p>

7。勺子盛面粉可以為您做準確的測量。

“當測量面粉,不要用你的量杯。用勺子把面粉放進你的測量杯,方便簡潔而且時間久了很輕易就能掌握好量。

8。稱量

9。不要害怕使用鹽。

“人們總是認為,因為它是一種甜點,它不需要鹽-這個是不對的,我們可以根據實際情況,適當的加一些鹽,能緩解帶來的油膩感!“

10。如果你需要使用冷卻的黃油,爐前,凍結約一個小時即可。

當食譜要求冷凍黃油(餡餅皮、餅干等)時,要提前把黃油放入冰箱里一個小時左右,然后放入食譜中。這將防止黃油融化并保持脂肪分子的完整,導致更容易切碎融化?!?/p>

11。讓你的蛋糕冷卻之前,試圖冰一下它們。

12。很小的事情,比如你的面粉,用一個小篩子進行篩漏。

13。檢查你的蘇打水的有效期。

“應該每月更換小蘇打“

14。很多時候,我們不應該過度混合的。

15。但如果你是奶油黃油和糖,一定要確保它的充分的混合。

“如果混合不好會出現很黃,也比較硬不融為一體的現象?!?/p>

16。將面包放在密閉的容器里,保持餅干的新鮮。

“面包放久兩端會變得很硬,我們將它放在密閉的容器里可以保持面包的新鮮度?!?/p>

17。蛋糕先放置在外面一小會,然后在放入烤箱里。

18。添加一些速溶咖啡巧克力。

“它不會讓他們嘗起來像咖啡,它只是讓巧克力的味道更像巧克力?!?/p>

19。測試你的蛋糕用牙簽檢查他們是否可以食用了?!?/p>

20。冷凍你的餅干面團。

21。確保你室內溫度適合你的配方。.

“溫度是一切!如果配方說的是軟化的黃油,這意味著柔軟,這樣就要考慮到室內的溫度。同樣也適用于寒冷的成分。當你需要片狀任面團,就一定要確保一切都是超冷的?!?/p>

22。加一滴液化椰子油有助于薄融化巧克力。

“當使用融化的巧克力,加入一滴液化椰子油薄的巧克力,使它更易于涂布烘烤或制作糖果?!?/p>

23。用相同重量的雞蛋、面粉、糖和黃油作為一個完美的海綿蛋糕。

“當做一個海綿蛋糕,權衡你的雞蛋,然后用相同重量的面粉,糖和黃油?!?/p>

24。把你的糖餅干和餡餅皮片冷凍15分鐘,然后放在烤箱里。

“你的餅干或餡餅皮片更好地保持它們的形狀?!?/p>

25。如果面團發酵的不和心意,可以放進預熱烤箱低溫呆一小段時間,(但一定要先把關掉烤箱)。

如果面團不能很好的發酵,可以預熱你的烤箱到200°F(剛剛超過90°C,或70°C的風扇輔助烤箱),把它關閉,并把面團放在烤箱中?!?/p>

26。先把奶油放攪拌器和碗放在冰箱里。

“先打你攪拌機和金屬碗中攪打奶油放在冰箱里呆一會,你的奶油會打得更快!”

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